מתי עדיף לנקות ארובות מאשר להתקין חדשות ?
ארובות הן חלק הכרחי במטבחים מקצועיים ובמסעדות, ותפקידן הוא לפנות עשן, אדי שמן וריחות חזקים הנוצרים במהלך הבישול. הן מאפשרות לשמור על אוויר נקי במטבח ובחלל המסעדה ומפחיתות את הסיכון להצטברות חומרים דליקים, המגבירים את הסיכון לשריפה. באופן בסיסי, הארובה פועלת באמצעות מערכת של מאווררים וצינורות שמושכת את האוויר המזוהם החוצה ומובילה אותו דרך מסננים […]
הגורמים לאיכות אוויר ירודה
לא רק שאיכות האוויר ירודה ברחובות, אך לעיתים אין מכך מנוס גם בתוך מבנים. עסקים, מפעלים ומטבחים במסעדות – כולם נתקלים בצורך לשפר את איכות האוויר. גם על פי חוק יש לדאוג לאיוורור ולרמת איכות מסויימת, אך לא תמיד מקדישים לכך זמן או תשומת לב. ריכזנו עבורכם מספר גורמים לאיכות אוויר ירודה אשר יש לקחת […]
איך לטפל בריח רע במטבח ?
כאשר מדובר במטבח של מסעדה, מפעל ייצור, בתי מלון או קפיטריות, חשוב במיוחד לשמור על סניטריות וריח נעים, הן עבור העובדים והן עבור הלקוחות. במקומות שבהם מייצרים ומגישים אוכל, ריח רע יכול להוות בעיה חמורה, לא רק משום שהוא פוגע בנוחות ובחוויה של הסובבים, אלא גם משום שהוא עלול להצביע על בעיות תברואתיות חמורות שיכולות […]
מה מומלץ לשקול בזמן שיפוץ מטבחים ומסעדות ?
שיפוץ מטבחים ומסעדות הוא תהליך מורכב הדורש תכנון מדוקדק וראייה רחבה של כל ההיבטים התפעוליים והעיצוביים. השיפוץ יכול לשפר את יעילות העבודה, להקטין הוצאות תחזוקה ולהעניק חווית עבודה משופרת לצוות המטבח. הנה מספר נקודות חשובות שכדאי לשקול בתהליך זה. חידוש כלי בישול כלי הבישול הם הלב של המטבח, וביצועי הצוות תלויים במידה רבה באיכותם. מומלץ […]
5 סימנים לתקלה במערכת סינון אוויר
מערכת סינון אוויר היא מרכיב חיוני בשמירה על איכות האוויר בבית או במבנה מסחרי. כאשר המערכת פועלת כראוי, היא מסייעת להסיר מזהמים, ריחות לא נעימים ועשן מהאוויר, ובכך תורמת לסביבה בריאה ונעימה יותר. עם זאת, כמו כל מערכת טכנית, גם מערכת סינון אוויר יכולה לחוות תקלות. להלן חמישה סימנים המעידים על תקלה אפשרית במערכת סינון […]
פתרונות סינון אוויר למטבחים ומסעדות
כיום כל מטבח ומסעדה דואגים למגוון פתרונות סינון אוויר, ברמות טכנולוגיות שונות ובמימדים שונים. אנו רוצים לבדוק את הפתרונות הללו מבחינה מקיפה ולאפשר בחירה נכונה יותר לצרכי בעלי המסעדות והמטבחים בהתאם למידע נוסף אודות המערכות המופיעות בשוק. למה יש להיעזר בסינון אוויר במטבחים? בזמן הבישול יכולות להיווצר מספר בעיות, החל מריחות לא נעימים, עשן, חומרים […]
טיפים לבעלי מסעדות לתחזוקת ארובות
ארובה היא רכיב חיוני בכל מסעדה, שבעלי מסעדות לוקחים כמובן מאליו. אך תתפלאו איך הארובות מסייעות בהוצאת עשן, ריחות וחום מהמטבח, ומבטיחות סביבת עבודה נעימה ובטוחה לצוות וללקוחות המסעדה. תחזוקה נכונה ובחירה נכונה של ארובה יכולות להבטיח את פעילותה התקינה לאורך זמן ולמנוע בעיות בטיחותיות. איך לבחור ארובה למסעדה? ההמלצה היא לשים לב לגודל המטבח […]
מתי כדאי להשתמש במנדף כימי
מתי כדאי להשתמש במנדף כימי? באופן עקרוני, כדאי להשתמש במנדף כימי בכל מקום שבו יש עבודה עם חומרים מסוכנים ונדיפים. עם זאת, כיום אפשר לנצל את יתרונות המנדף בעוד מגוון רחב של מקומות – כולל הסקטור התעשייתי, החקלאי והמסחרי מנדף כימי עובד בצורה פשוטה ולכן הוא יעיל. מבחינה טכנית, מדובר על מתקן אוורור לכל דבר […]
איך למנוע דליקה במטבח תעשייתי
איך למנוע דליקה במטבח תעשייתי? מטבח תעשייתי חשוף לסוגים נזקים שונים ובהם גם לדליקות, התלקחות או חלילה שריפה. במאמר הבא נסביר מהי חשיבות מערכות סינון אוויר עבור מטבחים מן הסוג הזה ומה אפשר לעשות על מנת לצמצם את הסכנות הדרך הכי טובה למנוע דליקה במטבח תעשייתי היא להתקין מערכת סינון אוויר ולאחר מכן לדאוג לתחזוקה […]
מה ההבדל בין מנדף חד צדדי למנדף דו צדדי
מה ההבדל בין מנדף חד צדדי למנדף דו צדדי? השוואה בין סוגים שונים של מנדפים למסעדות מבוססת בין היתר על המפרט הטכני שלהם. אחרי שבוחרים מנדף למסעדה לפי המפרט וההתאמה לאופי השימוש, אפשר להתייעץ עם בעלי מקצוע לגבי ההתקנה התפקיד של מנדף למסעדה הוא לסלק את הריחות הלא נעימים ולהפחית סיכון להתפשטות דליקה, שריפה, התלקחות וכן […]