למה ניקוי מנדפים זה לא רק עניין של תברואה
מטבחים תעשייתיים פועלים שעות רבות ביום, והצטברות שומנים במנדפים ובארובות היא מהירה. מה שלא תמיד ברור לבעלי עסקים הוא שמדובר לא רק בהיגיינה – אלא בפוטנציאל לשריפה מסוכנת, הפרת תקנות, ואף שלילה של רישיון עסק או ביטוח.
מה אומר החוק בישראל על ניקוי מנדפים?
הרגולציה הישראלית מסתמכת בעיקר על תקן ישראלי 1001 חלק 6 ועל התקן האמריקאי NFPA 96, אשר מחייבים בעלי מטבחים לבצע ניקוי מנדפים, ארובות ומפוחים בתדירות שונה לפי סוג העסק.
תקציר דרישות החוק:
- ניקוי יסודי ע"י גורם מוסמך בלבד
- תיעוד ותעודת ביצוע ניקוי
- אחריות ישירה של בעל העסק למצב המערכת
- חובה על פי דרישות רישוי עסקים, משרד הבריאות וכיבוי אש
כל כמה זמן צריך לנקות מנדפים?
התשובה תלויה בסוג הפעילות שלך:
| סוג המטבח | תדירות מומלצת לניקוי |
|---|---|
| מטבח מסעדה פעיל יומי | כל 3 חודשים |
| מטבח מוסדי (בתי חולים, צה"ל וכו') | כל 4–6 חודשים |
| קונדיטוריות או בתי קפה קלים | כל 6–12 חודשים |
אי עמידה בתדירות – = עבירה על החוק + סיכון תברואתי + ביטוח שלא מכסה שריפות
מה קורה כשלא מנקים מנדפים לפי החוק?
1. קנסות ושלילת רישוי עסק
העיריות ורשויות כיבוי אש מוסמכות לקנוס או לדרוש סגירה זמנית/קבועה של עסקים שלא עומדים בדרישות.
2. ביטול כיסוי ביטוחי במקרה של שריפה
אם פרצה שריפה בעסק והמנדף לא נוקה לפי התקן – חברת הביטוח עשויה לסרב לשלם.
3. סיכון חיים לעובדים וללקוחות
שמן, חום ואש לא הולכים טוב יחד – מערכת לא מתוחזקת עלולה להוביל לשריפה תוך שניות.
איך בוחרים חברה לניקוי מנדפים שעומדת בדרישות החוק?
- בקשו לראות תעודת ניקוי ואישור שירות לפי תקן NFPA 96
- ודאו שהעובדים מוסמכים לניקוי במטבחים תעשייתיים
- חפשו שירות כולל שכולל גם בדיקת מפוחים, ארובות ופילטרים
- בקשו תיעוד מסודר לכל עבודה – זה מה שיגן עליכם בעת ביקורת
לסיכום – ניקוי מנדפים הוא לא המלצה, הוא חובה
עסק שמפעיל מטבח – חייב לראות בניקוי ותחזוקת המנדף לא "הוצאה" אלא השקעה בהגנה על העסק. הנזק האפשרי מאי-תחזוקה – עלול להיות גדול פי כמה מהעלות התקופתית של ניקוי מקצועי.
רוצה לישון בשקט? תן למומחים של אוטמי זקין לעשות את העבודה
אנחנו ב-אוטמי זקין ישראל מתמחים בניקוי, התקנה ותחזוקת מנדפים לפי התקנים המחמירים בישראל ובעולם.
– ניקוי לפי תקן NFPA 96
– תיעוד מלא לכל עבודה
– ציוד מתקדם וצוות מיומן
– ניסיון עם מאות עסקים ומוסדות
📞 צרו קשר עוד היום – ונעזור לך לעמוד בתקנות ולשמור על העסק שלך.