ארובות הן חלק הכרחי במטבחים מקצועיים ובמסעדות, ותפקידן הוא לפנות עשן, אדי שמן וריחות חזקים הנוצרים במהלך הבישול. הן מאפשרות לשמור על אוויר נקי במטבח ובחלל המסעדה ומפחיתות את הסיכון להצטברות חומרים דליקים, המגבירים את הסיכון לשריפה. באופן בסיסי, הארובה פועלת באמצעות מערכת של מאווררים וצינורות שמושכת את האוויר המזוהם החוצה ומובילה אותו דרך מסננים ומסלקת אותו החוצה, ומשאירה את המטבח עם אוויר נקי ומאוורר.
תחזוקה לקויה היא מקור לבעיות בארובה
למרות שארובות הן לרוב עמידות, בעיות רבות בהן נגרמות בגלל תחזוקה לקויה והצטברות לכלוך. במהלך הזמן, גריז, שמן ולכלוך מצטברים בתוך הארובה ויכולים לחסום את מערכת הזרימה. כך, הארובה מתאמצת יותר לעבוד, מה שעלול לגרום לבלאי מואץ ולהפחית את יעילותה. לעיתים, בעיות בארובה נגרמות פשוט בגלל חוסר ניקוי שגרתי ותחזוקה, כך שהתקנת ארובה חדשה אינה בהכרח הפתרון הנכון.
סימנים לכך שצריך לנקות או לתקן את הארובה
הנה כמה סימנים לכך שהארובה שלכם זקוקה לניקוי או תיקון, ולאו דווקא להחלפה. לדוגמא אם ריח העשן או השומן נשאר לאורך זמן, ייתכן שהארובה חסומה ולא מצליחה לפנות את הריחות.
אם רואים שעשן מצטבר במטבח ולא נפלט החוצה במהירות, ייתכן שמדובר בחסימה או לכלוך בארובה.
ארובה מלוכלכת לא מצליחה לשאוב את כל החום שנוצר, מה שיכול לגרום לעלייה בטמפרטורה במטבח ולהגברת העומס על מערכת האוורור.
אם אתם שומעים רעשים לא רגילים בזמן שהארובה פועלת, זה עלול להעיד על הצטברות של חומרים על המאווררים או בעיה מכנית. גריז ושומן הם חומרים דליקים, והצטברותם בארובה מגבירה את הסיכון לשריפה.
אם אתם מזהים אחד מהסימנים הללו, ייתכן שהארובה שלכם זקוקה לניקוי מקצועי. ניקוי ארובות יסודי יכול להחזיר את יעילות הארובה ולמנוע בעיות תפקודיות.
מתי עדיף להתקין ארובה חדשה?
ישנם מקרים בהם עדיף להתקין ארובה חדשה במקום להסתפק בניקוי או תיקון:
בלאי מבני משמעותי – אם המערכת עצמה שבורה, מתפוררת או מלאה בחלודה, ניקוי לא יספיק.
שיפוץ נרחב במטבח – אם מתבצע שיפוץ כולל במטבח או בהתקנה של ציוד כבד יותר, לעיתים יש צורך בארובה עמידה וגדולה יותר שתתאים לתנאים החדשים.
טכנולוגיה מיושנת – טכנולוגיות חדשות בתחום האוורור מספקות פתרונות יעילים יותר. אם הארובה הישנה לא מצליחה לעמוד בדרישות הפחתת העשן והגריז, ייתכן שהתקנה של ארובה מתקדמת תהיה משתלמת יותר בטווח הארוך.
תחזוקה תכופה ויקרה – אם אתם מוצאים את עצמכם משקיעים זמן וכסף רב בתחזוקת הארובה הישנה, ייתכן שזה סימן שכדאי לשקול התקנה של ארובה חדשה שתחסוך בעלויות תחזוקה.
תחזוקה שוטפת וניקוי יסודי של הארובה היא חיונית כדי לשמור על בטיחות המטבח ולמנוע את הצורך בהתקנה חדשה. אבל במקרים בהם הארובה ישנה או ניזוקה קשות, ייתכן שהתקנה של מערכת חדשה היא הפתרון הנכון שיבטיח אוויר נקי ובטוח לאורך זמן.